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做法：春笋切

成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。